Análisis sensorial del Kale según formas de preparación / (Record no. 48265)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01799nam a22003734a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20220823133329.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 220817b2018 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | U16781 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | D. Autoras |
| Condiciones de disponibilidad | Restringida |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Impreso |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 543.92:635.348 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Belluccini, Micaela |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Análisis sensorial del Kale según formas de preparación / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Micaela Belluccini [y otra]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2018. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 65 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 30 x 21 cm. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Licenciado en nutrición. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | El género Brassica, dentro de sus variedades crucíferas incluye al kale que está cobrando interés en las sociedades científicas y en la comunidad por su valor nutricional, su alto contenido de antioxidantes, folatos, vitaminas, minerales y por sus efectos beneficiosos para la salud. El objetivo de esta investigación fue determinar el análisis sensorial del kale en un panel de evaluadores semientrenados y en consumidores voluntarios, sometiéndolo a diferentes formas de preparación: natural, calor seco y calor húmedo. El estudio fue experimental, descriptivo y de tipo transversal. Para la muestra se seleccionó el kale, variedad rizado. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | NUTRICION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | KALE |
| -- | BRASSICA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | FORMAS DE PREPARACION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | GRADO DE SATISFACCION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CULTIVO DE KALE |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL KALE |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | TESINA LN |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CAJA 68 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Maldonado, Camila |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Domínguez, Diana |
| Función | Directora de tesina |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | TESINA LN |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | |
| Koha [default] item type | Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| D. Autoras | Biblioteca Thomas Wood. | 2022-08-17 | Sala | 2022-08-02 | Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas | Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | U16781 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | 543.92:635.348 B36 2018 | Ej.:1 |