Diseño de planta procesadora de snacks a base de harina de arroz y remolacha y zanahoria en polvo / (Record no. 48438)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03102nam a22003374a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20230131175703.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 221222b2022 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | R0018 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | D. Autoras |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Digitalizada |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 664.681:664.641.18 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Couvert, Lara |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Diseño de planta procesadora de snacks a base de harina de arroz y remolacha y zanahoria en polvo / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Lara Couvert [y otra]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | s.n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2022. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | diciembre de 2022. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 101 p. : |
| Otros detalles físicos | il; |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Autorizada por sus autoras. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Ingeniero en Tecnología de los Alimentos. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | A lo largo del siguiente trabajo se realizó la evaluación técnica y económica para la instalación de una planta elaboradora de snacks, que tiene como objetivo principal introducir al mercado un producto que cumpla con los atributos principales que posee este tipo de alimento, pero que sea, a su vez, saludable. El producto consta de un snack a base de remolacha y zanahoria en polvo y harina de arroz, condimentado con pimentón dulce en polvo, orégano deshidratado, pimienta blanca molida y un rociado de aceite de girasol alto oleico. Para este desarrollo se tuvo en cuenta la disponibilidad de terreno, servicios auxiliares, materia prima, mano de obra y logística. A través del estudio de mercado se buscó determinar la existencia de un público objetivo interesado en consumir el producto con las características detalladas, teniendo en cuenta la tendencia actual de elegir y considerar alimentos saludables. Del mismo se concluyó que existe dicho público y que el mismo se encuentra en crecimiento, debido a la tendencia actual de consumir alimentos más saludables. Además, se observó que la oferta disponible actualmente en Argentina no presenta una gran variedad, siendo esto aún más beneficioso para la inserción al mercado del producto en cuestión. Al realizar el estudio de la localización, se determinó la ubicación que resultaba estratégica para la planta, siendo ésta Pilar, Buenos Aires, más precisamente en el CNIP (Centro de Negocios Industriales Pilar). Su ventaja principal consta de la existencia de rutas de conexión hacia diferentes ciudades, lo cual facilita la comercialización del producto y la adquisición de materias primas, insumos y mano de obra. En la ingeniería de proyecto se detalló el proceso de elaboración, con sus respectivos balances, necesarios para la elección adecuada de los equipos a utilizar. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | INDUSTRIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | SNACKS A BASE DE HARINA DE ARROZ |
| -- | REMOLACHA, ZANAHORIA |
| -- | EN POVO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PROYECTO FINAL ITA DIGITAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | REPOSITORIO INSTITUCIONAL |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | López Brasesco, Agostina Lara |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Seselovsky, Romina |
| Función | Directora de tesina |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | PROYECTO FINAL ITA DIGITAL |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | |
| Koha [default] item type | Tesina Digitalizada |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Nota pública | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| D. Autoras | Biblioteca Thomas Wood. | 2023-03-17 | 2022-12-28 | Tesina Digitalizada | Repositorio Institucional | R0018 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | Autorizada por sus autoras. | 664.681:664.641.18 C82 2022 | Ej.:1 |