Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en Ciencias de la Salud / (Record no. 48864)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03676nam a22005654a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20240718132631.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 240716b2023 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) | |
| International Standard Book Number | 9786078546831 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Fuente del número de inventario/adquisición | C. ed. Panamericana |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Impreso |
| Nota | S. Lic. Nutrición |
| Número de inventario | U17067 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | U17068 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | C. ed. Médica Panamericana |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Impreso |
| Nota | S. Lic. Nutrición Venado Tuerto |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 579.67:61 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Hernández Urzúa, Miguel Ángel |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en Ciencias de la Salud / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Miguel Ángel Hernández Urzúa |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 2a ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Buenos Aires : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Médica Panamericana, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2023. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | vii-xvi, 288 p. : |
| Otros detalles físicos | il, |
| Dimensiones | 27 x 21 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | A pesar de los avances tecnológicos y científicos, la contaminación de los alimentos sigue siendo un grave problema de salud pública y cada año aparece un sinnúmero de infecciones por la presencia de alimentos en descomposición generan importantes costos y pérdidas económicas, de manera que el conocimiento de su manejo higiénico contribuye tanto al cuidado de la salud como a la economía. Un alimento de buena calidad es aquel que cumple con al menos tres características : excelentes propiedades nutricionales, organolépticas e higiénicas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | PARTE 1. Aspectos generales. Cap. 1. Generalidades de la microbiología de los alimentos. Cap. 2. Microbiología básica. Cap. 3. Mecanismos de contaminación de los alimentos. Cap. 4. Factores ecológicos que determinan el comportamiento microbiano en los alimentos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | PARTE 2. Patógenos involucrados en las enfermedades transmitidas por alimentos. Cap. 5. Enfermedades transmitidas por alimentos y bacterias patógenas. Cap. 6. Bacterias patógenas causantes de infecciones intestinales. Cap. 7. Enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos. Cap. 8. Virus transmitidos por los alimentos. Cap. 9. Micotoxinas transmitidas por los alimentos. Cap. 10. Mecanismos inmunitarios frente a las enfermedades transmitidas por alimentos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | PARTE 3. Detección y control de las enfermedades transmitidas por alimentos. Cap. 11. Grupos microbianos empleados como indicadores de calidad. Cap. 12. Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos. Cap. 13. Detección de la contaminación microbiana en los alimentos. Cap. 14. Análisis de riesgos y puntos críticos de control. Cap. 15. Legislación sanitaria en alimentos Glosario Índice analítico. |
| 543 ## - SOLICITATION INFORMATION NOTE (AM) [OBSOLETE] | |
| Nota de solicitud de información | Lic. Nutrición |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | BIOLOGIA HUMANA |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | CIENCIAS MEDICAS |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | MICROBIOLOGIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CLASIFICACION DE LOS |
| -- | FACTORES ECOLOGICOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ENFERMEDADES TRANSMITIDAS |
| -- | POR ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | BACTERIAS PATOGENAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | INFECCIONES INTESTINALES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ENFERMEDADES PARASITARIAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | VIRUS TRANSMITIDOS POR LOS |
| -- | ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | MICOTOXINAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ALIMENTO DE BUENA CALIDAD SANITARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CODEX ALIMENTARIUS |
| -- | CXC 1-1969 REV.2020 |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | NORMAS ISO 22.000:2005 |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | NORMAS ISO 22.000:2018 |
| 856 ## - LOCALIZACION Y ACCESO ELECTRONICOS | |
| Dirección Web | www.medicapanamericana.com |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | Lic. Nut. 2024 |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | Nutrición Venado Tuerto 2024 |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | |
| Koha [default] item type | Libros |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| C. ed. Médica Panamericana | Biblioteca Thomas Wood. | 2025-05-15 | 2024-07-16 | Libros | Estantería general | U17067 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | 579.67:61 H41 2a ed. 2023 | Ej.:1 | |||
| C. ed. Médica Panamericana | Biblioteca Thomas Wood. | 2024-07-16 | 2024-07-16 | Libros | Venado Tuerto | U17068 | Buen estado | Sede Venado Tuerto | 579.67:61 H41 2a ed. 2023 | Ej.:1 |