Producción de untable vegano sabor dulce de leche / (Record no. 48878)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03221nam a22003734a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20241114155215.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 240909b2024 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | R0057 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | D. Autoras |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Digitalizada |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 637.142-056.84 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Millet, Milagros |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Producción de untable vegano sabor dulce de leche / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Milagros Millet [y otra]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2024. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | Septiembre de 2024. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 106 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Autorizado por sus autoras. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Ingeniero en Tecnología de los Alimentos. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | El desarrollo de este trabajo final se central en la incorporación de un nuevo producto en instalaciones industriales ya existentes, con el objetivo de captar un mercado diverso que incluye veganos, vegetarianos, celíacos, intolerantes a la lactosa y aquellos que buscan adoptar un estilo de vida más saludable. La relevancia de este estudio radica en la creciente demanda de productos alimenticios que se adapten a las necesidades y preferencias de estos consumidores. Con el fin de satisfacer esta demanda, se ha desarrollado un dulce de leche en su versión vegana, utilizando una materia prima innovadora que se diferencia de las que actualmente se encuentran en el mercado. El objetivo principal de esta investigación es crear un untable vegano que conserve las características sensoriales y nutricionales deseadas, empleando ingredientes novedosos que garanticen la calidad y aceptación del producto final. Se verificó que la localización de la planta en San Jerónimo Sud, una comuna argentina del departamento San Lorenzo de la provincia de Santa Fe, es adecuada, por contar con todos los servicios generales y encontrarse muy próxima a los mercados en los que se desea comercializar el producto. Se propone una producción de 153.918 kg, que se elaborarán en turnos de 9 horas en dos temporadas de producción: alta de mayo a octubre y baja, de noviembre a abril, satisfaciendo estacional la demanda del mercado. La empresa contará con un total de 15 empleados y se constituirá como una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.), con tres socios jurídicos comprometidos con la fábrica. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | En resumen, el “Untable Vegano Sabor Dulce de Leche” no solo ofrece un producto demandado competitivo, sino que también contribuye al bienestar de los consumidores y al respeto por el medio ambiente, al promover un estilo de vida más consciente. Con la implementación de este proyecto, se abre una puerta hacia un futuro donde la alimentación puede ser deliciosa y saludable. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | DULCE DE LECHE |
| -- | PARA VEGANOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | VEGANISMO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PROYECTO FINAL ITA DIGITAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | REPOSITORIO INSTITUCIONAL |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Molteni, Sofía |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Ciappini, María Cristina |
| Función | Directora del Proyecto Final |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | PROYECTO FINAL ITA DIGITAL |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | |
| Koha [default] item type | Tesina Digitalizada |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Nota pública | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| D. Autoras | Biblioteca Thomas Wood. | 2024-09-09 | 2024-09-09 | Tesina Digitalizada | Repositorio Institucional | R0057 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | Autorizado por sus autoras | 637.142-056.84 M58 2024 | Ej.:1 |