| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04077nam a22003854a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20241219144123.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
241127b2024 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION |
|---|
| Número de inventario |
R0060 |
| Fuente del número de inventario/adquisición |
D. Autoras |
| Condiciones de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características del formato adicional |
Digitalizada |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION |
|---|
| Agencia de catalogación original |
AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación |
Español |
| Agencia que realiza la transcripción |
AR-RoUCEL |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
613.26:664.8.037 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Moreira, Valentina Marcia |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Consumo de productos ultraprocesados y motivos de elección en adultos con alimentación basada en plantas de la región centro de Argentina durante marzo de 2024 / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Valentina Marcia Moreira [y otra]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2024. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
Octubre de 2024. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
72 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Autorizada por sus autoras. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Licenciado en nutrición. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO |
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| Nota de contenido con formato preestablecido |
Durante las últimas décadas existieron cambios significativos en los métodos de procesamiento de alimentos a nivel mundial. En tiempos pasados, el procesamiento de alimentos se llevaba a cabo principalmente en los hogares y empleaba tecnologías relativamente sencillas, con algún grado de procesamiento artesanal en el ámbito local. Sin embargo, hace un tiempo gran parte de los alimentos consumidos por la población se procesan industrialmente mediante tecnologías altamente complejas, en instalaciones especializadas que manejan grandes volúmenes de producción y que suelen estar lejos de los contextos locales (González-Castell y col., 2007). Debido a este modelo de producción alimentaria, se identificó una transformación significativa en las tendencias de consumo alimentario en Argentina durante las últimas dos décadas. Este cambio evidenció un incremento en la ingesta de bebidas y PU perjudiciales para la salud y un descenso en el consumo de los grupos de alimentos recomendados que mejoran la salud y bienestar de la población. La transformación en los patrones alimentarios es el resultado de diversas consecuencias sociales, económicas, ambientales y demográficas, que influyen en los hábitos alimentarios de la población, tales como los modelos de producción de alimentos, su disponibilidad, accesibilidad, formas de comercialización y publicidad (Stanley y col., 2019; Zapata y Rovirosa, 2021). Los hallazgos muestran que los alimentos y bebidas que experimentaron un aumento de su consumo en Argentina en los últimos años son aquellos que reciben una mayor publicidad. La comercialización y promoción de estos productos alimenticios se identificaron como factores determinantes en el consumo de productos de baja calidad nutricional (Stanley y col., 2019). |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Los productos ultraprocesados (PU) son formulaciones industriales que contienen cinco o más ingredientes, incluyendo aditivos y sustancias no comunes en la cocina tradicional, como colorantes y edulcorantes artificiales. Estos productos impactan en las tendencias alimentarias de Argentina, donde su consumo va en aumento, mientras que la ingesta de alimentos frescos y saludables fue disminuyendo. En paralelo, más personas en la actualidad adoptan una alimentación basada en plantas (ABPs), priorizando alimentos de origen vegetal y reduciendo el consumo de productos de origen animal. Sin embargo, seguir una ABPs no siempre garantiza una dieta saludable, ya que factores como la disponibilidad, la conveniencia y los gustos personales también pueden llevar a un mayor consumo de PU. El presente estudio evaluó el consumo de PU y los motivos de elección en adultos que siguen una ABPs en la región centro de Argentina. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Descriptor |
NUTRICION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
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| Término de indización no controlado |
PRODUCTOS ULTRAPROCESADOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ALIMENTOS BASADOS EN PLANTAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
TESINA LN DIGITAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
REPOSITORIO INSTITUCIONAL |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Orlandi, Candela |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Chain, Priscila Nanci |
| Función |
Directora de tesina |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Zapata, María Elisa |
| Función |
Directora de tesina |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
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| Carga de datos |
sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] |
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| Uniform title |
TESINA LN DIGITAL |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Fuente de clasificación |
|
| Koha [default] item type |
Tesina Digitalizada |
