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Microestructura de queso mozzarella congelado por inmersión en solución de NaCI y almacenado congelado

by Ribero, G.

Additional authors: Rubiolo, A. | Zorrilla, S. | Publitec S.A. Physical details: p. 42-45 ISSN:0325-3414 Subject(s): MICROESTRUCTURA | MOZZARELLA | CONGELACION

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Analíticas	Biblioteca Thomas Wood.	PP664 T29 (Browse shelf)	Available

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