Incluye : referencia bibliográfica p. 253.

Las personas que desean cultivar setas suelen encontrarse con falta de información clara y veraz. Esa falta se intenta solucionar con este libro, que será útil para conseguir éxito en el cultivo, tanto doméstico como industrial, de Pleurotus, shiitake y otras setas. Para ello se detalla la producción de micelios y de substratos, las características que deben reunir los locales de cultivo, la lucha contra las plagas y enfermedades, las necesidades de cada especie y las maneras de satisfacerlas para poder cultivarse. También se explica lo referente a la explotación de trufas, las condiciones que deben reunir los terrenos adecuados para ellas y la principal legislación sobre el tema.
Se incluye además un capítulo con cuadros-resumen sobre datos técnicos del difícil cultivo del champiñón, que puede servir a los cultivadores para comprobar posibles fallos. Y, como novedad, se ha añadido en esta quinta edición un capítulo con los textos antiguos europeos que hablaban de cultivo de hongos, todos íntegros y traducidos.

Fases generales del cultivo de hongos.

Multiplicación de micelio para comercializar.

Cultivo sobre troncos cortados.

Cultivo industrial sobre paja de cereales.

Mejora de las truferas.

Textos antiguos europeos sobre cultivo de hongos.

Cuadros-resumen sobre cultivo de champñón.

ITA

Apéndice :