Incluye : índice alfabético p. 267-268.-

El nutricionista deportivo es un profesional que, además de tener como objetivo optimizar el estado de salud, apunta a mejorar el rendimiento de los deportistas y la calidad de vida de las personas físicamente activas. Actualmente, las crecientes incumbencias de la especialidad exigen una formación específica y una actualización continua.
Por otro lado, el deportista demanda bibliografía científica adaptada a un lenguaje adecuado que le permita contrarrestar su exposición a información que puede ser confusa, contradictoria y en ocasiones tendenciosa. Esta población necesita información en la cual basar sus decisiones nutricionales, con el objetivo de cubrir sus necesidades diarias en función de las características de los programas de entrenamiento, el trabajo, el estudio y la vida social.

Introducción a la nutrición deportiva.

Digestión y absorción de nutrientes.

Evaluación nutricional.

Determinación del valor calórico total (VCT).

Hidratos de carbono en el plan de alimentación del deportista.

Proteínas en el plan de alimentación del deportista.

Grasas en el plan de alimentación del deportista.

Hidratación del deportista.

Suplementos dietarios para deportistas.

Guía nutricional para deportes específicos.

Guía de recetas (Cocinero Profesional Mariano Mozzanica).

Lic. en Nutrición