Determinación de la absorción lipídica en milanesas sometidas a cocción por fritura profunda utilizando diferentes rebozados /
by Camurri, Carola
Additional authors: Lípori, Carolina | Crea, Karina--Directora de Tesina Published by : s. n., (Rosario :) Physical details: 89 p. : il. ; 30 x 21 cm. Subject(s): NUTRICION | PREPARACION DE ALIMENTOS | FRITURAS | TIPOS DE FRITURAS | FRITURA POR INMERSION O PROFUNDA | FRITURA POR CONTACTO O SUPERFICIAL | GRASAS COMO MEDIO DE FRITURA | TESINA LN | CAJA 37 Year: 2012
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 Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas |
Biblioteca Thomas Wood. Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | 613.288 C22 2012 (Browse shelf) | Ej.:1 | Sala |
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Licenciado en Nutrición.
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Tesina presentada en FQ-UCEL.
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