Licenciado en nutrición.

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

33

W. 23.

El presente estudio de investigación, tuvo como propósito estimar la ingesta diaria de vitamina C provenientes de alimentos fuente en docentes mujeres fumadoras y fumadoras pasivas de colegios privados de la ciudad de Rosario, durante los meses de agosto y septiembre de 2017.
Se realizó un estudio de tipo observacional y transversal. El muestro fue no probabilístico por conveniencia. La muestra quedó conformada por 60 docentes mujeres con hábito tabáquico, de las cuales el 66,3% (n=38) manifestaron ser fumadoras y el 36,7% (n=22) ser fumadoras pasivas.
La información fue recolectada a través de un recordatorio de 24 horas, el cual se realizó durante un día de dos semanas consecutivas para obtener la ingesta del macronutriente en estudio.
Del total de las docenes evaluadas en el presente estudio, el 21,7% (n=13) de las mujeres superaron o igualaron la ingesta adecuada de ácido ascórbico. Si se compara con el RPE, el promedio de la miama fue de 72,8 ± 55,6 mg/día, con un máximo de 342 mg/día. Sin embargo, se observó que en el 78.3% de las docentes fumadoras y fumadoras pasivas la ingesta fue insuficiente siendo inferior a los 95 mg/día establecidos para colectivos con hábito tabáquico.