Licenciado en nutrición.

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

La elección de alimentos está determinada por diversos factores. Las emociones tienen un rol en la elección, calidad y cantidad de alimentos ingeridos. Comer en respuesta a las emociones puede tener múltiples consecuencias; estudios han relacionado la alimentación emocional con cambios en el índice de masa corporal y el aumento de peso.
El estrés es un fenómeno propio de la sociedad actual, es capaz de establecer cambios en la conducta y en la función orgánica. El estrés crónico puede provocar un cuadro de agotamiento emocional, denominado síndrome de burnout, propio de los profesionales de la salud.
Los individuos catalogados como comedores emocionales son aquellos sujetos que cuando se sienten estresados consumen una mayor cantidad de alimento, ya que durante un período de estrés crónico, junto con la elevación de cortisol existe también un aumento de los niveles circulantes de la hormona ghrelina, la cual es un señal periférica de "hambre". El conjunto de alimentos que son atractivos para los sentidos, representa una actividad placentera que reduce la condición de estrés experimentada, una combinación de estrés y consumo de alimentos con alta densidad energética es clave para la ganancia de peso y desarrollo de obesidad.