Incluye : abreviaturas p. 15.

Reflexiones finales p. 239.

Fuentes y bibliografía p. 249.

Sirvientes, criados y nodrizas es un ensayo sobre el servicio doméstico en la ciudad de Buenos Aires a fines del siglo XIX y principios del siglo XX. Vincula el análisis del sector a fenómenos tales como la inmigración, el mercado laboral, las condiciones de vida y de trabajo de los pobres urbanos, sus estrategias de supervivencia, sus dinámicas familiares, sus prácticas de crianza.
Ofrece una perspectiva que integra la historia del trabajo a la historia de las mujeres, los niños, la familia y la pobreza. Esta investigación rigurosa y original constituye uno de los primeros aportes a la historia de los y las trabajadoras del servicio doméstico en Argentina. Profundiza el conocimiento del mercado de trabajo urbano, las alternativas laborales para las mujeres y niños pobres, las formas mediante las cuales resolvieron su subsistencia. A su vez, a partir del análisis del sector, procura reflexionar sobre problemas más amplios de la sociedad porteña en aquel tiempo y lugar.

Servicio doméstico y el mundo de las ocupaciones urbanas.

Composición social del servicio doméstico.

Canales de acceso y sistemas institucionales de colocación en el servicio doméstico.

Tentativas reglamentarias y sirvientes organizados.

Detrás de escena: sirvientas y amas de leche.

Niños sirvientes: entre el trabajo y el refugio.