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Herranz B., Cambero M. I., de la Hoz L. & Ordóñez J. A.Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : influencia de la proteólisis (1° Parte: cambios en la fracción nitrogenada). : .

Chicago

Herranz B, Cambero M I, de la Hoz L and Ordóñez J A.Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : influencia de la proteólisis (1° Parte: cambios en la fracción nitrogenada). : .

Harvard

Herranz B., Cambero M. I., de la Hoz L. and Ordóñez J. A.Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : influencia de la proteólisis (1° Parte: cambios en la fracción nitrogenada). : .

MLA

Herranz B, Cambero M I, de la Hoz L and Ordóñez J A.: . .