Autorizada por sus autoras

Licenciado en nutrición.

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

La producción agroecológica es un sistema sustentable de producción de alimentos
que no utiliza fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, y se enfoca en el manejo
racional de los recursos naturales para brindar alimentos sanos y abundantes mientras se
mantiene o incrementa la fertilidad del suelo. En los últimos años se demostró que el uso
de plaguicidas representa un riesgo para la salud humana, incluyendo enfermedades como
cáncer, leucemia, párkinson, asma y problemas de infertilidad.
El presente estudio fue diseñado con el objetivo de describir el consumo de
alimentos agroecológicos en adultos de entre 18 y 60 años de la ciudad de Rosario y sus
alrededores.
Durante los meses de septiembre y octubre del 2022, se realizó una encuesta auto
administrada online mediante la plataforma Google Forms a una muestra de 212 individuos
de ambos sexos, donde el 77% fueron mujeres y el 22% hombres. Los encuestados fueron
seleccionados a través de un muestreo no probabilístico en cadena (bola de nieve). Se
pudo recopilar información sobre el consumo de alimentos agroecológicos, alimentos
agroecológicos más consumidos, su frecuencia de consumo y los motivos por los cuales
se consumen o no, para, posteriormente, asociarlos con el sexo y la edad de los
encuestados.