Manual básico de calidad para servicios de alimentación / Impreso
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Rosario : s.n., 2007.Descripción: 206 p. ; ilTema(s): - ALIMENTOS
- ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION
- PREPARACION DE ALIMENTOS
- SERVICIO DE ALIMENTACION
- EMPRESAS ALIMENTARIAS
- MANUAL BASICO DE CALIDAD
- CALIDAD NUTRITIVA
- CALIDAD TOTAL
- CALIDAD DEL SERVICIO
- MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
- NORMAS ALIMENTARIAS
- HIGIENE ALIMENTARIA
- PROCESOS OPERATIVOS
- CAPACITACION DEL PERSONAL
- RECEPCION DE LA MERCADERIA
- ALMACENAMIENTO
- PRODUCCION
- DISTRIBUCION Y SERVICIO
- LIMPIEZA Y DESINFECCION
- TESINA LN
- CAJA 10
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas
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Biblioteca Thomas Wood Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | 641.42/.44 F15 2007 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Consulta en sala | U9873 |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Licenciado en nutrición.
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Un Servicio de Alimentación, debe orientar su gestión basada en la innovación para obtener mejores resultados a través de un plan de estrategias para interrelacionar las actividades de todos los procesos para cumplir con los objetivos de cubrir las necesidades nutricionales, adquiriendo previamente los productos en cantidad y calidad adecuados, planear la buena conservación para mantener la calidad de los productos almacenados, diagramar correctamente los procesos de producción para conservar la calidad nutricional, organoléptica y sanitaria para ofrecer una comida que satisfaga al usuario.
<Tesina presentada en FQ - UCEL.> Anexo 1 : <Enfermedades transmitidas por los alimentos.> Anexo 2 : <Técnicas culinarias.>
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