Licenciado en nutrición.

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

El inicio de la vida universitaria supone el ingreso a un nuevo entorno que implica diversos retos como la adaptación social, nuevas exigencias y autonomía personal. En esta etapa muchos estudiantes comienzan a transitar un gran cambio en el estilo de vida; deben empezar a comprar, planificar y preparar su propia comida lo cual, en algunos casos, puede representar un problema a la hora de organizarse. La etapa universitaria suele coincidir con el final de la adolescencia y el paso a la edad adulta donde comienzan a tener responsabilidades y desarrollan independencia. En este momento es crucial la consolidación de hábitos y conductas alimentarias favorables.
Se han observado patrones alimentarios y estilos de vida poco saludables, tales como ingestas irregulares, un alto consumo de comida rápida, bebidas azucaradas y alcohólicas, seguimiento de dietas de baja densidad nutricional y aumento del riesgo de desarrollar trastornos de la conducta alimentaria y enfermedades crónicas no transmisibles. Estos constituyen, desde hace ya varios años, un problema de salud pública endémico, por su creciente incidencia, gravedad de la sintomatología asociada, su resistencia al tratamiento y porque se presentan en edades cada vez más tempranas, persistiendo hasta la edad adulta.

Aspectos biológicos y recomendaciones nutricionales en ingresantes universitarios.

Hábitos alimentarios en la etapa universitaria.

Causas de omisión del desayuno en estudiantes universitarios.

Conocimiento sobre nutrición y alimentación y hábitos alimentarios.