Autorizada por su autora.

Licenciado en nutrición.

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

La alimentación basada en plantas (ABP) se define como un patrón alimentario que prioriza los alimentos de origen vegetal como base de la alimentación y excluye (completa o casi completamente) los alimentos de origen animal. En general, en comparación con las dietas no basadas en plantas, esta alimentación tiene un perfil nutritivo favorable porque prioriza hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas y minerales. Las frutas son fuente significativa de agua y nutrientes como vitaminas, minerales y fibra, componentes que les confieren propiedades nutritivas, apariencia, color y textura específicas. Existe una amplia evidencia científica acerca de los beneficios para la salud humana del consumo de las mismas. En una ABP saludable y correctamente planificada, se maximiza el consumo de alimentos de origen vegetal ricos en nutrientes, como es el caso de las frutas y hortalizas. Sin embargo, el estilo de vida y los patrones de alimentación podrían influenciar en la elección de alimentos. La presente investigación fue diseñada con el objetivo de evaluar el consumo de frutas y los motivos asociados a su consumo en la población adulta joven de la ciudad de Rosario que mantiene una ABP. Este estudio observacional, descriptivo y transversal se realizó a través de una muestra no probabilística por conveniencia convocada por redes sociales (Instagram y WhatsApp) mediante la técnica bola de nieve. Se envió un cuestionario de Google Forms que incluía 12 preguntas formuladas según los objetivos de la investigación y se realizó el análisis estadístico descriptivo.