Conservación de frutos : manual técnico / Alfonso Herrero [y otro]

By: Contributor(s): Material type: Computer fileLanguage: Español Publication details: Madrid : Mundi-Prensa, 1992.Description: 407 p. : il. ; 24 x 16 cmISBN:
  • 84-7114-334-8
Subject(s):
Contents:
El técnico-práctico encontrará toda la información necesaria para el quehacer diario de su instalación: condiciones de recolección, condiciones de conservación, cuadro de averías, etc. Incluye además un anexo de tablas, nunca reunidas en una sola publicación, y que resuelven la búsqueda de los datos necesarios para la gestión técnica de una instalación. El libro abarca, desde una introducción sobre los frutos climatéricos, hasta las condiciones de manejo y conservación de casi todas las especies y variedades conocidas, pasando por el desarrollo de lo que es una instalación frigorífica, tanto desde el punto de vista de cálculos y construcción como de su funcionamiento.
Summary: Fruto.Summary: Respiración.Summary: Frío y almacén frigorífico.Summary: Métodos y sistemas de conservación.Summary: Manipulación en central.Summary: Condiciones de conservación.
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Libros Biblioteca Thomas Wood Estantería general 664.8.03 H44 (Browse shelf(Opens below)) Ej.:1 Available U1874

El técnico-práctico encontrará toda la información necesaria para el quehacer diario de su instalación: condiciones de recolección, condiciones de conservación, cuadro de averías, etc. Incluye además un anexo de tablas, nunca reunidas en una sola publicación, y que resuelven la búsqueda de los datos necesarios para la gestión técnica de una instalación.
El libro abarca, desde una introducción sobre los frutos climatéricos, hasta las condiciones de manejo y conservación de casi todas las especies y variedades conocidas, pasando por el desarrollo de lo que es una instalación frigorífica, tanto desde el punto de vista de cálculos y construcción como de su funcionamiento.

Fruto.

Respiración.

Frío y almacén frigorífico.

Métodos y sistemas de conservación.

Manipulación en central.

Condiciones de conservación.

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