Elaboración y evaluación del grado de satisfacción de galletitas con harina de trigo sarraceno para personas con enfermedad celíaca / Impreso Noelia Soledad Díaz.
Material type:
TextLanguage: Español Publication details: Rosario : s. n., 2009.Description: 105 p. ; gráfsSubject(s): Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Licenciado en Nutrición.
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Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas
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Biblioteca Thomas Wood Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | 664.681 D67 2009 (Browse shelf(Opens below)) | Ej.:1 | Agregado a paquete | U10901 |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Licenciado en Nutrición.
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<Tesina presentada en FQ-UCEL.> Anexo 1 : Artículo 1339 CAA.> Anexo 2 : <Artículo 760 CAA.> Anexo 3 : <Artículo 1382 bis-1383 CAA.> Anexo 4 : <Composición química del grano de trigo sarraceno.> Anexo 5 : <BPM.> Anexo 6 : <Análisis de la harina de trigo sarraceno.> Anexo 7 : <Análisis de las galletitas dulces elaboradas con harina de trigo sarraceno.> Anexo 8 : <Orígenes de la contaminación cruzada.> Anexo 9 : <Guía para la incorporación al listado de los alimentos libres de gluten.> Anexo 10 : <Envase sugerido.>
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