Incluye : bibliografía p. 392.

Índice alfabético general p. 393-406.

Índice alfabético de nombres específico.

La microbiología aplicada ha tenido en los últimos años como capítulos importantes la descripción de numerosos procesos utilizados para la producción de preparados terapéuticos, enzimas, sustancias químicas y biotransformaciones. Con el trasfondo de la producción de antibióticos, se han investigado procesos para la obtención de proteínas monocelulares con destino a la alimentación del hombre y de los animales. En la actualidad las investigaciones más importantes se dirigen a la búsqueda de nuevos tipos de sustancias para su utilización por el hombre mediante el desarrollo de la producción más económica de sustancias químico.orgánicas de gran aplicación. Además, mediante la ingeniería genética se han abierto nuevas perspectivas para la obtención de metabolitos no microbianos. Los procedimientos con células o enzimas inmovilizados abaratan los costos de producción.
Este libro se basa en las clases para biólogos, ingenieros y químicos impartidas en Bielefeld y Dortmund y va dirigido principalmente a estudiantes post-graduados y docentes. Se trata de dar una visión amplia de sustancias económicamente importantes. A provechando procedimientos técnicos relevantes se demuestra la interrelación entre la genética, la fisiología y las técnicas de fermentación.
La obtención microbiana de alimentos y condimentos se ha excluido de este texto.

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