Enfoques socioculturales de la alimentación : lecturas para el equipo de salud / [compilado por] Laura Raquel Piaggio [y otra].
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Buenos Aires : Akadia, 2014.Descripción: vi-ix, 442 p. ; 24 x 17 cmISBN: - 9789875702394
- NUTRICION
- COSTUMBRES ALIMENTICIAS
- HABITOS ALIMENTARIOS
- CULTURA ALIMENTARIA
- TRADICIONES GASTRONOMICAS
- ALIMENTACION Y CULTURA
- INDUSTRIALIZACION ALIMENTARIA Y GLOBALIZACION
- COCINAS REGIONALES
- MIGRACIONES ALIMENTACION E IDENTIDADES
- FAST-FOOD
- ALIMENTACION E INTERCULTURALIDAD
- CULTURA Y SALUD
- OBESIDAD PROBLEMA SOCIAL
- ATENCION PRIMARIA INFANTIL
- COMEDOR ESCOLAR
- GENES, CULTURA Y DIETA
- COMIDADA, LENGUAJE E IDENTIDAD
- EVENTO ALIMENTARIO
- FUNCIONES DE LO CULINARIO
- OBESOS Y FEMELICOS
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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Libros
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Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 612.3:392.81 E59 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:3 | Disponible | U13247 | |||||||||||||
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Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 612.3:392.81 E59 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | U13185 | |||||||||||||
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Libros
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Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 612.3:392.81 E59 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:2 | Disponible | U13186 |
En este libro se aborda la compleja relación existente entre alimentación y la salud a través de una selección de textos clásicos e investigaciones recientes, que combina los aportes de diferentes disciplinas: antropológica, biológica, historia, sociología, economía, ciencias de la comunicación.
Se trata de un conjunto plural de elaboraciones conceptuales y análisis empíricos que hacen foco en la dimensión socio-cultural de la alimentación, brindando herramientas para comprender e interrogarnos acerca de los modos de comer, los significados que los imbuyen y las condiciones que los posibilitan o restringen.
Transiciones alimentarias en la evolución.
Industrialización y globalización alimentaria.
Entre lo global y lo local: cocinas regionales y soberanía alimentaria.
Patrimonio y globalización: la identidad culinaria como respuesta.
Soberanía alimentaria: poder, género y el derecho a la alimentación.
Migraciones, alimentación e identidades.
Alimentos, prácticas alimentarias y experiencia de la inmigración.
Niñas y niños colombianos en los Estados Unidos, Agencia, identidades y cambios culturales alrededor de la comida.
Aprendizajes alimentarios en la infancia: comensalidad y socialización en el hogar.
Estructuración cultural de la socialización durante las comidas.
Aprender a comer en casa. Modelos de género y socialización alimentaria.
Aprendizajes alimentarios en la infancia: entre la escuela y el "fast-food".
¿Puede ser el comedor escolar un espacio de aprendisaje alimentario? Factores y circunstancias que influyen en la experiencia del comer en la escuela.
Alimentación infantil en el ámbito escolar. Entre patios, aulas y comedores.
Infancia, fast-food y consumo (o cómo ser un niño en el mundo McDonald's.
Salud, alimentación e interculturalidad.
La obesidad como problema social: la ideación sobre su carácter crónico, plurifactorial y epidémico.
Dimensiones culturales en el proceso de atención primaria infantil: perspectivas de las madres.
Alimentación en el multiculturalismo: personal de salud y usuarios/as de un servicio hospitalario discuten sobre alimentación, "raza", etnicidad, cultura e identidad.
LN
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