Sistema de trazabilidad en el proceso de elaboración de filetes de merluza congelados / Impreso Larisa Fischer [y otra] ; [directora del proyecto] María Cristina Ciappini.
Tipo de material:
ArtículoIdioma: Español Detalles de publicación: Rosario (AG) : s.n., 2005.Descripción: 129 p. : il. ; 30 x 21 cmTema(s): Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de QuímicaIngeniero en Tecnología de los Alimentos
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Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas
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Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química
Ingeniero en Tecnología de los Alimentos
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<Proyecto presentado en ITA - UCEL.> Anexo I: <Proceso de congelado.> Anexo II: <Conservación del pescado con hielo.>
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