Licenciado en nutrición.

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

La cultura alimentaria se hereda, comparte creencias y mitos que muchas veces llevan a desarrollar prácticas que contradicen los postulados de la ciencia de la nutrición, convirtiéndose en obstáculos para el desarrollo de conductas alimentarias adecuadas.
Las creencias no son hechos comprobados, mientras que los mitos forman parte del sistema de creencias de una cultura o de una sociedad. Se los percibe como historias verdaderas, y que además, pueden influir en modificaciones de actitudes en la vida de los individuos. Los mitos alimentarios crecen día a día constituyendo un reto para el profesional, que trata de brindar a la comunidad explicaciones lógicas y fundamentadas acerca de la conveniencia de adoptar tal o cual recomendación sobre su alimentación, debiendo, además adecuarse a las enfermedades que padezca cada caso para no agravar su evolución.
El objetivo de este trabajo fue identificar las creencias y mitos atribuidos a la alimentación, de las personas que concurrieron a una dietética de zona centro-norte, de San Nicolás de los Arroyos.
Considerando los resultados del estudio, se concluye que el género, la edad y el nivel de instrucción no condiciona al individuo a que tenga o no creencias y/o mitos referidos a la alimentación, en cuanto a las fuentes de información el factor predominante para que los encuestados de ambos sexos mantengan las creencias y/o mitos, son los distintos medios sociales de comunicación.

Valor nutritivo de los alimentos.

Alimentación y cultura.

La complejidad de la alimentación.

Factores que influyen en la alimentación.

Alimentación saludable.

Creencias y mitos.

Fuentes de información.