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1. |
Ciencia y tecnología de la panificación /
by Quaglia, Giovanni
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1991
. v-xvi, 485 p. :
, U2573 Dado de baja control 2005.
24 x 16 cm.
Date:1991
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2. |
Ciencia de los alimentos /
by Potter, Norman N.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia , 1999
. vii-xiv, 667 p. :
24 x 17 cm.
Date:1999
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3. |
Dosificación de soda cáustica y ácido fosfórico en el proceso de refinación química del aceite de girasol /
by Pintos, Jimena
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2001
. 76 p. :
30 x 21 cm.
Date:2001
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4. |
Centro de distribución para alimentos congelados, incluyendo la logística de distribución y la Cold Chain /
by Palacios, Claudio
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2007
. 120 p. :
30 x 21 cm.
Date:2007
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5. |
Nihil novum sub sole : la conservación de alimentos en la antiguedad grecorromana /
by Lejavitzer, Amalia
Publication:
. p. 44-49 :
, Nihil novum sub sole -"nada nuevo bajo el sol"- expresa un viejo y conocido proverbio de origen bíblico popularizado por el pueblo romano. Utilizamos esta frase como punto de partida para mostrar que -mas allá de las nuevas tecnologías de conservación de alimentos y de los ya no tan nuevos métodos de conservación por medio del calor o del frío- la necesidad de preservar los alimentos es tan antigua como la humanidad misma.
28 x 19 cm.
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6. |
Tecnología de la congelación de los alimentos /
by Gruda, Zbigniew
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia,
. v-xvii, 631 p. :
24 x 16 cm.
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7. |
El hombre en busca de sentido /
by Frankl, Viktor E.
Publication:
Barcelona : Herder, 1979
. 157 p. ;
21 x 15 cm.
Date:1979
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8. |
Refinación de aceite de girasol : sistema de neutralización en frio /
by Fava, Angel
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2000
. [149 p.] :
30 x 21 cm.
Date:2000
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9. |
Cambios en la resistencia gástrica de L. Casei en leches fermentadas comerciales durante la conservación en frío
by Céspedes, Mario
Publication:
. p. 131-141
, <Tomo encuadernado 2009-2010.>
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10. |
Procesos de conservación de alimentos /
by Casp Vanaclocha, Ana
Publication:
Madrid : Mundi-Prensa, | A. Madrid Vicente, 2003
. 494 p. :
24 x 16 cm.
Date:2003
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11. |
Determinación de almidón resistente en dos tipos comerciales de arroz cocidos por calor húmedo, conservados en frío y recalentados /
by Bonavita, Antonela
Publication:
Rosario : s. n., 2008
. 126 p. ;
Date:2008
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