Conservación de frutos : manual técnico / Alfonso Herrero [y otro]
Tipo de material:
Archivo de ordenadorIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Mundi-Prensa, 1992.Descripción: 407 p. : il. ; 24 x 16 cmISBN: - 84-7114-334-8
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Libros
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Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 664.8.03 H44 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | U1874 |
El técnico-práctico encontrará toda la información necesaria para el quehacer diario de su instalación: condiciones de recolección, condiciones de conservación, cuadro de averías, etc. Incluye además un anexo de tablas, nunca reunidas en una sola publicación, y que resuelven la búsqueda de los datos necesarios para la gestión técnica de una instalación.
El libro abarca, desde una introducción sobre los frutos climatéricos, hasta las condiciones de manejo y conservación de casi todas las especies y variedades conocidas, pasando por el desarrollo de lo que es una instalación frigorífica, tanto desde el punto de vista de cálculos y construcción como de su funcionamiento.
Fruto.
Respiración.
Frío y almacén frigorífico.
Métodos y sistemas de conservación.
Manipulación en central.
Condiciones de conservación.
ITA
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