Desarrollo de pan fortificado con zinc y evaluación de su aceptabilidad / Sabrina Fanucchi.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Rosario : s. n., 2006.Descripción: 111 h. ; ilTema(s): Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de QuímicaLicenciado en nutrición
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Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas
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Biblioteca Thomas Wood Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | 612.392.6 F22 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Agregado a paquete | U9492 |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química
Licenciado en nutrición
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<Tesina presentada en FQ - UCEL.> Anexo 1 : <Tabla de composición química de los alimentos.> Anexo 2 : <Tabla de recomendaciones de Zinc.> Anexo 3 : <Pirámide nutricional para vegetarianos.> Anexo 4 : <Certificado de análisis del Gluconato de Zinc.> Anexo 5 : <Formación de la masa : Glúten.> Anexo 6 : <Métodos de amasado.> Anexo 7 : <Comportamiento del almidón durante la cocción.> Anexo 8 : <Encuesta de opinión.> Anexo 9 : <Análisis del costo del pan fortificado.> Anexo 10 : <Diseño de invitación a la prueba.> Anexo 11 : <Fotos de la elaboración del pan fortificado con Zinc.>
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