Procedimientos para la gestión de la calidad, seguridad e higiene de alimentos: supervisor / Miguel Libonatti [y otro]. Impreso
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Buenos Aires : Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina-Consejo Federal de Inversiones, FEHGRA, Consejo Federal de Inversiones, CFI, 2006.Descripción: 91 p. : gráfs. ; 30 x 21 cmISBN: - 987-23139-0-3
- ALIMENTOS
- TECNOLOGIA ALIMENTARIA
- CALIDAD INDUSTRIAL
- CONTROL DE CALIDAD
- SEGURIDAD DE PRODUCTOS
- HIGIENE ALIMENTARIA
- GASTRONOMIA
- BASES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
- FISIOLOGIA DE LOS MICROORGANISMOS
- ENFERMEDADES ALIMENTARIAS
- INSTALACIONES
- HIGIENE PERSONAL
- MATERIAS PRIMAS
- OPERACIONES Y PROCESOS
- PREPARACION Y COCCION DE ALIMENTOS
- TIPOS DE SERVICIO
- COMIDAS ELABORADAS
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Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 641:658.56 L59 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | U9700 |
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