Muller, H. G.
Introducción a la reología de los alimentos / H. G. Muller ; [traducción por] Justino Burgos González. - Zaragoza (SP) : Acribia , 1978. - 174 p. : il. ; 21 x 14 cm.
Sólidos: características y determinaciones. Líquidos no newtonianos: características y determinaciones. Plasticidad y determinación de la misma. Alimentos plásticos. Visco-elasticidad y su determinación. Sólidos en contacto.
84-200-0401-4
U9707 C. Lib.Cúspide General Ej.:1 Impreso U9708 C. Lib.Cúspide General Ej.:2 Impreso
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
REOLOGIA
ALIMENTOS TRATAMIENTO PSICOLOGICO TRATAMIENTO REOLOGICO COMPORTAMIENTO MECANICO PATRONES REOLOGICOS FUERZA Y DEFORMACION SOLIDOS: CARACTERISTICAS Y DETERMINACIONES SOLIDOS:EJEMPLOS LIQUIDOS NEWTONIANOS LIQUIDOS NO NEWTONIANOS PLASTICIDAD ALIMENTOS PLASTICOS VISCO-ELASTICIDAD PRODUCTOS VISCO-ELASTICO SOLIDOS EN CONTACTO
664:532.135
Introducción a la reología de los alimentos / H. G. Muller ; [traducción por] Justino Burgos González. - Zaragoza (SP) : Acribia , 1978. - 174 p. : il. ; 21 x 14 cm.
Sólidos: características y determinaciones. Líquidos no newtonianos: características y determinaciones. Plasticidad y determinación de la misma. Alimentos plásticos. Visco-elasticidad y su determinación. Sólidos en contacto.
84-200-0401-4
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