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Disminución de peso de tres cortes de carne vacuna congelados sometidos a cocción por calor seco confinado /

by Scacchia, Sergio

Additional authors: Rajz, Clara Emilia | AADyND Physical details: p. 7-12 ISSN:0328-1310 Subject(s): CARNE DE VACA | CONGELACION | RENDIMIENTO | HORNEADO

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