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Dehidrocongelación de frutas: estudio de los parámetros de calidad

by Bianchi, Melina

Additional authors: Guarnaschelli, Ana | Milisenda, Pablo | UCEL Physical details: p. 117-132 ISSN:0329-3475 Subject(s): DEHIDROCONGELACION | DESHIDRATACION OSMOTICA | CALIDAD DE FRUTAS

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