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Evaluación del grado de satisfacción y determinación de fibra dietética de un pan elaborado a base de harina de arroz integral /

by Carrara, Estefanía

Additional authors: Funes, Jimena | Zapata, María Elisa--Directora de Tesina Published by : s. n., (Rosario (AR) :) Physical details: 85 p. : il. ; 30 x 21 cm. Subject(s): TECNOLOGIA ALIMENTARIA | INDUSTRIA PANADERA | HARINA DE ARROZ INTEGRAL | PAN DE HARINA DE ARROZ INTEGRAL | ANALISIS SENSORIAL | ENFERMEDAD CELIACA | CELIACOS | DIETA DEL CELIACO | CONSTIPACION | TESINA LN | CAJA 34 Year: 2012

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Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas	Biblioteca Thomas Wood. Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas	664.641.18 C26 2012 (Browse shelf)	Ej.:1	Sala

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	No cover image available	No cover image available	No cover image available	No cover image available	No cover image available	No cover image available
	664:546.33 B95 2016Evaluación del consumo de alimentos industrializados seleccionados con alto contenido en sodio, en preadolescentes de 11 y 12 años, de ambos sexos que concurren a un colegio privado de la ciudad de Rosario en el año 2016 /	664.61 P19 2005 El negocio del retail y su gestión : análisis profundizado en tecnología de la panificación aplicada a una producción semi industrializada /	664.641.18 B57 2013Indice glucémico de un pan sin gluten elaborado con tres harinas y del mismo pan reemplazando la harina de arroz por harina de arroz integral, medido en individuos sanos en el mes de marzo de 2013 en la ciudad de Rosario /	664.641.18 C26 2012 Evaluación del grado de satisfacción y determinación de fibra dietética de un pan elaborado a base de harina de arroz integral /	664.641.2 C77 2011 Desarrollo de un producto de pastelería elaborado con harina de algarroba como sustituto de productos con chocolate y evaluación de su aceptabilidad /	664.641.2 J12 2018Elaboración de brownies dietéticos libres de gluten, a base de harina de algarroba, aptos para diabéticos y celíacos /

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

Licenciado en Nutrición.

49.

Elaboración de pan a base de harina de arroz integral

Determinación analítica de nutrientes y comparación con otros panes integrales.

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