Evaluación de la bioaccesibilidad y aporte potencial de hierro y relación entre tiempo de cocción y pérdida de hierro y sólidos en fideos comerciales fortificados, adquiridos en el mercado de Rosario en el año 2013 /
by Alladio, Anabela
Additional authors: Tissera, Emilia | Galán, María Gimena--Directora de tesina. | Llopart, Emilce--Codirectora de tesina Published by : s. n., (Rosario :) Physical details: 52 p. : gráfs. ; 30 x 21 cm. Subject(s): TECNOLOGIA ALIMENTARIA | PRODUCTOS DE PASTAS | FIDEOS FORTIFICADOS | HIERRO | BIOACCESIBILIDAD DE MINERALES | TESINA LN | CAJA 43 Year: 2014
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 Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas |
Biblioteca Thomas Wood. Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | 664.694 A47 2014 (Browse shelf) | Ej.:1 | Sala |
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Licenciado en Nutrición.
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Tesina presentada en FQ-UCEL.
113.
Importancia nutricional del hierro en el organismo.
Fuentes dietarias y absorción del hierro.
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