Modificaciones fisicoquímicas y sensoriales producidas durante las frituras domésticas sobre aceite de girasol refinado y aceite de oliva virgen extra /
by Ciappini, María Cristina
Additional authors: Gatti, María B. | Cabreriso, María S. | Chaín, Priscila Physical details: p. 153-165 ; 28 x 19 cm. ISSN:0329-3475 Subject(s): MODIFICACIONES FISICOQUIMICAS --Y SENSORIALES | FRITURAS DOMESTICAS | ACEITE DE GIRASOL REFINADO | ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAOnline resources:
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 Analíticas |
Biblioteca Thomas Wood. Hemeroteca | PP303 I63 2016-2017 (Browse shelf) | Sala |
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