Ejemplares 1 y 2 son de la 3a ed. febrero 2021.
Ejemplares 3 y 4 son de la 3a ed. 2a reimpresión junio de 2022.

La piedra fundamental del estudiante de la carrera de nutrición es la asignatura nutrición normal. Esta es la disciplina que afirma la vocación.
Transitando una a una las unidades que la conforman se integra lo aprendido y se experimenta la satisfacción de haber iniciado el estudio del complejo y maravilloso sistema que nos permite nutrirnos para el crecimiento y el desarrollo, la gestación, la lactancia, la actividad deportiva y para que, en la edad llamada "del adulto mayor", sea posible disfrutar de una vida de calidad.
En este libro se encuentra también la base de sustentación para el ejercicio de la profesión, dominar los conceptos clave que muestran cómo cada nutriente, por mínima que sea su necesidad, ejerce una función indispensable para la vida y el mantenimiento de la salud. Así, revela la maravilla de esta ciencia, la ciencia de la nutrición. Al recorrer uno a uno los capítulos, sumando contenido, incorporando conocimientos e integrándolo, se ve cómo es posible, mediante una alimentación correcta, realizar la prevención de numerosas enfermedades, construyendo y manteniendo firma el gran pilar de la salud pública.

Historia de la ciencia de la nutrición.

Definición de conceptos relacionados con la nutrición.

Requerimientos y recomendaciones nutricionales.

Energía.

Carbohidratos.

Proteínas.

Lípidos.

Vitaminas liposolubles.

Vitaminas hidrosolubles.

Macrominerales.

Oligoelementos con recomendaciones de ingesta establecidas.

Otros oligoelementos.

Agua.

Alimentación para la actividad físico-deportiva.

Nutrición durante la gestación y la lactancia.

Nutrición en el adulto mayor.

LIc. Nutrición

LIc. Nutrición Venado Tuerto