Licenciado en nutrición.

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

Para la mejora de los estudiantes, el hecho de finalizar el colegio secundario e ingresar en la vida universitaria genera un cambio cargado de exigencias. Habitualmente pueden desarrollar estados de estrés, ansiedad, depresión o insomnio debido a numerosas razones. Esta nueva etapa suele asociarse con la autonomía de su alimentación, por lo que debería considerarse como prioridad dentro de lo que es la vida universitaria.
Existen estudios que demuestran que los adolescentes universitarios, en la mayoría de los casos, no cumplen con las recomendaciones nutricionales para su edad principalmente, su alimentación se caracteriza por el consumo de comidas rápidas y de baja calidad nutricional, además de omitir alguna de las comidas del día como el desayuno, el almuerzo o la cena. Es de suma importancia tener en cuenta el tipo, la cantidad, calidad y horario de consumo de alimentos.
Como evidencian las conclusiones de las investigaciones señaladas, es sumamente relevante no solo la lectura del rótulo nutricional sino también su comprensión. Educar al consumidor, es darle la oportunidad de hacerse responsable de su propia salud. Es por eso que este trabajo final de investigación pretende analizar la utilización e interpretación del rótulo nutricional por parte de los ingresantes de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano.

Componentes del rotulado nutricional.

Industria alimentaria y sus productos ultraprocesados.

Clasificación de alimentos y bebidas según el sistema NOVA.