Productos deslactosados : más sabor y salud con menos azúcar / Centro de Tecnología Industrial de Chr. Hansen Argentina.
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TextLanguage: Español Description: p. 26-31 : il. ; 28 x 19 cmISSN: - 0325-3384
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Analíticas
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Biblioteca Thomas Wood Hemeroteca | PP664 A39 a (Browse shelf(Opens below)) | Available |
El uso de la lactosa neutra de la levadura Kluyveromyces lactis favorece la reducción del agregado de azúcar en productos lácteos deslactosados.
Incluye referencias p. 31.
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