Manual de laboratorio de la industria cárnica / Impreso María Teresa Gianfelici [y otros].
Tipo de material:
Archivo de ordenadorIdioma: Español Detalles de publicación: Buenos Aires (AG) : INTI, CITSAFE, [19--?].Descripción: 69 p. ; 29 x 21 cmTema(s): - ALIMENTOS
- TECNOLOGIA ALIMENTARIA
- INDUSTRIA CARNICA
- MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA
- PROCEDIMIENTOS FISICO QUIMICOS
- PROCEDIMIENTOS MICROBIOLOGICOS
- CARNE PICADA CONGELADA
- CARNES ENLATADAS
- CARNES FRESCASSECAS
- EMBUTIDOS
- EXTRACTO DE CARNE
- CONTROLES FISICOS
- CONTROLES QUIMICOS
- CITECA
- CITSAFE
- NITRITOS Y NITRATOS
- INDICE DE IODO
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Libros
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Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 637.5(035) G44 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | U6700 |
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