Higiene y toxicología de los alimentos / Betty C. Hobbs [y otro].
Tipo de material:
Archivo de ordenadorIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1993.Edición: 3a edDescripción: vii - xiv, 478 p. : il. ; 24 x 16 cmISBN: - 8420008389
Contenidos:
Resumen: Intoxicación e infecciones de origen alimenticio.Resumen: Higiene de los alimentos en la prevención de intoxicaciones alimenticias.
El libro no pretende ser un manual detallado de enseñanza microbiológica abarcando todos los aspectos de la materia, sino que se orienta a quienes precisan un conocimiento práctico y general de los microorganismos importantes que afectan a los alimentos en relación con el consumidor. Se ha prestado atención a los múltiples aspectos de la higiene necesarios para la producción, preparación, venta y servicio de alimentos sanos y sabrosos.
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Libros
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Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 614.31 H62 3a ed. 1993 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | U7029 |
El libro no pretende ser un manual detallado de enseñanza microbiológica abarcando todos los aspectos de la materia, sino que se orienta a quienes precisan un conocimiento práctico y general de los microorganismos importantes que afectan a los alimentos en relación con el consumidor. Se ha prestado atención a los múltiples aspectos de la higiene necesarios para la producción, preparación, venta y servicio de alimentos sanos y sabrosos.
Intoxicación e infecciones de origen alimenticio.
Higiene de los alimentos en la prevención de intoxicaciones alimenticias.
LN
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