Evaluación del valor calórico y contenido de grasas totales, saturadas, sodio y fibra alimentaria en productos elaborados aptos para celíacos disponibles en el mercado de Rosario, en el año 2016 / Cintia Montano [y otra].
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Rosario (AR) : s.n., 2016.Descripción: 89 p. : gráfs. ; 30 x 21 cmTema(s): Nota de disertación: Licenciado en Nutrición. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. Resumen: Productos listos para el consumo de personas celíacas.Resumen: Productos aptos para celíacos. Resumen: Alimentos libres de gluten. Resumen: Ingredientes que se utilizan en la fabricación de productos aptos para celíacos. Resumen: Aspectos nutricionales de los productos libres de gluten. Resumen: Estrategias de reducción del contenido de grasas. Resumen: Estrategias de reducción de sodio en panificados.
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Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas
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Biblioteca Thomas Wood Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | 613.2:616.34 M76 2016 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Consulta en sala | U13142 |
Licenciado en Nutrición.
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
90.
Productos listos para el consumo de personas celíacas.
Productos aptos para celíacos.
Alimentos libres de gluten.
Ingredientes que se utilizan en la fabricación de productos aptos para celíacos.
Aspectos nutricionales de los productos libres de gluten.
Estrategias de reducción del contenido de grasas.
Estrategias de reducción de sodio en panificados.
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