Fundamentos de ciencia de los alimentos / Vickie A. Vaclavik [y otra]. ; [traducción por] Isabel Jaime Moreno.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 2002.Descripción: v-xxi, 485 p. : gráfs. ; 24 x 16 cmISBN: - 84-200-0976-8
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Libros
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Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 613.2 V13 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | U9639 |
Evaluación de la calidad de los alimentos.
Carbohidratos en la pirámide Nutricional.
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Pectinas y otros carbohidratos.
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ITA / LN
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