Introducción a la reología de los alimentos / H. G. Muller ; [traducción por] Justino Burgos González.
Material type:
TextLanguage: Español Publication details: Zaragoza (SP) : Acribia , 1978.Description: 174 p. : il. ; 21 x 14 cmISBN: - 84-200-0401-4
- TECNOLOGIA ALIMENTARIA
- INDUSTRIA ALIMENTARIA
- REOLOGIA
- ALIMENTOS
- TRATAMIENTO PSICOLOGICO
- TRATAMIENTO REOLOGICO
- COMPORTAMIENTO MECANICO
- PATRONES REOLOGICOS
- FUERZA Y DEFORMACION
- SOLIDOS: CARACTERISTICAS Y DETERMINACIONES
- SOLIDOS:EJEMPLOS
- LIQUIDOS NEWTONIANOS
- LIQUIDOS NO NEWTONIANOS
- PLASTICIDAD
- ALIMENTOS PLASTICOS
- VISCO-ELASTICIDAD
- PRODUCTOS VISCO-ELASTICO
- SOLIDOS EN CONTACTO
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Libros
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Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 664:532.135 M91 (Browse shelf(Opens below)) | Ej.:1 | Available | U9707 | |||||||||||||
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Libros
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Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 664:532.135 M91 (Browse shelf(Opens below)) | Ej.:2 | Available | U9708 |
Sólidos: características y determinaciones.
Líquidos no newtonianos: características y determinaciones.
Plasticidad y determinación de la misma.
Alimentos plásticos.
Visco-elasticidad y su determinación.
Sólidos en contacto.
ITA
Apéndice A : <Experimentos de laboratorio.> Apéndice B : <Viscosidad y densidad del agua.> Apéndice C : <Símbolos, unidades y factores de conversión.>
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