Food texture : measurement and perception / Andrew J. Rosenthal. Impreso
Tipo de material:
Archivo de ordenadorIdioma: Inglés Detalles de publicación: Maryland (US) : Aspen Publication, 1999.Descripción: v-xiii, 311 p. : gráfs. ; 26 x 18 cmISBN: - 0-8342-1238-2
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 543.92:641 R84 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | U5892 |
Relación entre las medidas instrumentales y sensoriales de los alimentos.
Procesamiento oral de alimentos y la evaluación sensorial de la textura.
Técnicas sensoriales para estudiar la textura de los alimentos.
Clasificación reológico de alimentos.
Alimentos a base de grasa fabricadas.
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.
