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1. |
Elaboración de productos alimenticios con arándanos
by López Guzmán Jerez, Julia M.
Publication:
. p. 52-59
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2. |
Elaboración de una barra de cereal a base de grano entero de sorgo y determinación de su grado de satisfacción, en la ciudad de Rosario, Pcia. de Santa Fe, año 2012 /
by Dinardo, M. Julia
Publication:
Rosario (AR) : s. n., 2012
. 79 p. :
30 x 21 cm.
Date:2012
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3. |
Evaluación de la ingesta alimentaria, energía disponible y composición corporal en jugadoras de hockey de primera división del Jockey Club Rosario en noviembre del año 2021 /
by Corbelli, Mercedes
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2022
, Autorizada por sus autoras.
Date:2022
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4. |
Modelado matemático del secado convectivo de granos de quinoa (Chenopodium Quinoa Willd. Var. Hualhuas) y efecto de la temperatura de secado en las harinas /
Publication:
. p. 61-71 p. :
, Se descontinúa la encuadernación de la revista. | El objetivo de este estudio fue aplicar un modelo matemático tridimensional para el secado de grano de quínoa, que contemple la transferencia de materia y la variabilidad del coeficiente de difusión con la temperatura de secado. El modelo se validó con resultados experimentales de laboratorio realizados a diferentes temperaturas (40°C, 60°C y 80°C) y velocidades del aire de secado (0.2 y 0,7 m/s). Los resultados mostraron que el modelo describe adecuadamente el proceso de secado de la quínoa, con coeficientes de difusión dentro del rango reportador en la literatura. También se estudió la influencia del secado en la calidad de las harinas obtenidas tras la molienda, evaluando aspectos como la granulometría y la composición fisicoquímica de las harinas.
28 x 19 cm.
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5. |
Manual metodológico de capacitación del equipo de salud en crecimiento y nutrición de madres y niños /
Publication:
Buenos Aires : Ministerio de Salud, 2003
. 125 p. :
28 x 20 cm.
Date:2003
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