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Determinación de la temperatura óptima de cocción por calor seco de las carnes vacunas valorando la terneza y el color en relación con la calidad higiénico-sanitaria Impreso por

; Formato: electrónico

Idioma: Español En: Diaeta Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas Capital Federal ; 2008 Vol. 26 ; n. 122

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Elaboración de sopas a partir de la molienda de semillas de quinoa Impreso por

Idioma: Español En: Invenio: Revista de Investigación Académica. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano UCEL Rosario ; 2009 Año 12 ; n. 23; noviembre 2009

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Física clásica y moderna / W Edward Gettys ; Frederick J Keller ; Malcolm J Skove ; [traducido por] Luís Arizmendi López ...[y otros]. por

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : McGraw-Hill, 1991

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (3). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Prestado (1).

Física universitaria / Francis W Sears [y otros] ; [traducción por] Rodolfo Hernández Vara. por

Series Sears

Edición: 6a ed.

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Wilmington (US) : Addison-Wesley Iberoamericana, 1988

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (4).

Física : fundamentos y aplicaciones / Robert M. Eisberg [y otro] ; [traducción por] Eduardo Zalamea. Impreso por

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: México : McGraw-Hill, 1990

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

Manual de datos para ingeniería de los alimentos / George D. Hayes ; [traducción por] Justino Burgos González. por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1992

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria Antonio Valiente Barderas. por

Valiente Barderas, Antonio

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: México : Limusa, 2001

Recursos en línea:

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Procesado térmico y envasado de los alimentos / [editado por] J. A. G. Rees [y otro] ; [traducción por] Pedro Ducar Maluenda. por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1994

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Procesos de transferencia de calor / Donald Q. Kern ; [traducción por] Nicolás Marino Ambrossi. por

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: México : Continental, 1994

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (4). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Prestado (1).

10.

Operaciones básicas de ingeniería química / Warren L. McCabe [y otro]. ; [traducción por] Fidel Mato Vázquez. por

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Barcelona : Reverté , 1981

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (6).

11.

Fenómenos de transporte : estudio sistemático de los fundamentos del transporte de materia, energía y cantidad de movimiento / R. Byron Bird [y otros] ; [traducción por] Fidel Mato Vázquez. por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Barcelona : Reverté, 1964

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

12.

Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria / Alberto Ibarz Ribas. [y otros]. por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 2000

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

13.

Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos / Impreso R.L. Earle. por

Edición: 2a. ed.

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1988

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (3). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

14.

Operaciones unitarias en Ingeniería química / Warren L. McCabe [y otros] ; [traducción por] Elita Guardiola Formento. por

Edición: 4a ed.

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : McGraw-Hill, 1996

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

15.

Transferencia de calor / Anthony F. Mills ; [traducción por] Sergio de Régules Ruiz-Funes. por

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Buenos Aires : McGraw-Hill, 1997

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

16.

Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / M. J. Lewis. por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1993

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (3).

17.

Neveras y pequeñas instalaciones frigoríficas : introducción a la técnica del frío / Paul Scholl ; [traducción por] A. Palau Siurana. Impreso por

Series Biblioteca de Electrónica

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Barcelona : Gustavo Gili, 1979

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

18.

Calor y termodinámica / Mark W. Zemansky ; [traducción por] Albino Yusta Almarza. por

Edición: 3a ed.

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : Aguilar, 1968

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

19.

Fundamentos de física I : mecánica, calor y sonido / Impreso Francis W. Sears ; [traducción por] Luis Bravo Gala. por

Series Sears

Edición: 7a ed.

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : Aguilar, 1967

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

20.

Calor y termodinámica / Mark W Zemansky ; [traducción por] Albino Yusta Almarza. Impreso por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : Aguilar, 1961

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

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