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Aceite de soja por

García, Walter

Tipo de material:

Artículo; Forma literaria: Discursos ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español En: Alimentos Argentinos Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, 1997. Junio, n.7 de 1998.

Recursos en línea:

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Jugo concentrado de manzana Impreso

Idioma: Español En: Alimentos Argentinos ; ; Nro. 2

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

La elaboración, paso por paso Impreso por

Pedronetto, Valerio

Idioma: Español En: Enfasis: Alimentación FLC Buenos Aires ; 1998 Año 4 ; n. 6

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Buenas prácticas de manufactura en el proceso de elaboración de sándwiches de miga y su calidad microbiológica Impreso por

Cravero, Andrea Paula
Ramón, Adriana Noemi
Bocanera, Bruno
AADyND

; Formato: electrónico

Idioma: Español En: Diaeta Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas Capital Federal ; 2004 Año XXI ; n. 107

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Quesos especiales: Elaboración y conservación de queso Mascarpone Impreso por

Vidales, Susana L
García, Alejandra
Publitec S.A

; Formato: electrónico

Idioma: Español En: Tecnología Láctea Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2005 ; n. 35

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Aptitud tecnológica de la leche para producir quesos y leche en polvo Impreso por

Taverna, Miguel A
Publitec S.A

; Formato: electrónico

Idioma: Español En: Tecnología Láctea Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2006 Año XI ; n. 41

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Evaluación de los espesores de masa en pan hallulla en función del tiempo de cocción Impreso por

Negrete, Catalina M
Cavieres, Elena M
Publitec S.A

Idioma: Español En: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2005 Año XXXIX ; n. 258

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

La malta el alma de la cerveza Impreso por

Pérez, Fabiana Carolina
Publitec S.A

Idioma: Español En: La Alimentacion Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2006 Año LX ; n. 265

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Productos untables de contenido graso bajo y reducido Impreso por

Schröder, Gerstenberg
Publitec S.A

Idioma: Español En: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2007 Año XLI ; n. 271

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

10.

Aislado proteíco de suero en aplicaciones de bebidas cristalinas Impreso por

Jacobsen, Finn
Publitec S.A

Idioma: Español En: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2007 Año XLI ; n. 271

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

11.

Actualidad microbiológica en vinos Impreso por

Toro, María Eugenia
Castellanos de Figueroa, Lucia Inés
Vazquez, Fabio
Publitec S.A

Idioma: Español En: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2008 Año XLI ; n. 274

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

12.

Las buenas prácticas higiénicas del personal Impreso por

Lerena, César Augusto
Lerena, Joaquín I
Publitec S.A

Idioma: Español En: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2008 Año XLI ; n. 277

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

13.

Efecto de la temperatura y el gramaje de las fetas en las mermas de peso de los subproductos cárnicos y queso en la elaboración de bocaditos Impreso por

Riera González, Guido
Comet Rodríguez, Raidel
Méndez Bustabad, Ofelia
Publitec S.A

Idioma: Español En: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2009 Año XLI ; n. 281

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

14.

Procesado térmico y envasado de los alimentos / [editado por] J. A. G. Rees [y otro] ; [traducción por] Pedro Ducar Maluenda. por

Rees, J. A. G [ed.]
Bettison, J [ed.]
Ducar Maluenda, Pedro [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1994

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

15.

Fabricación de mermeladas / Rauch, George H. ; [traducción por] Venancio López Lorenzo. por

Rauch, George H
López Lorenzo, Venancio [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1987

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

16.

Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas / [editado por] P. R. Ashurst ; [traducción por] Concepción Llaguno Marchena,. por

Ashurst, P. R [ed.]
Llaguno Marchena, Concepción [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1999

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

17.

Bebidas : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam [y otro] ; [traducción por] José Manuel Ena Dalmau. por

Varnam, Alan H
Sutherland, Jane P
Dalmau, José Manuel Ena [tr.]

Series Alimentos básicos ; 2

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1994

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

18.

Fábricas de alimentos : procesos, equipamiento, costos / [editado por] Alfred Bartholomai ; [traducción por] Agustín Díez Cisneros. por

Bartholomai, Alfred [ed.]
Díez Cisneros, Agustín [tr.]

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1991

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

19.

Curso de dulce de leche / Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria. D.E.S.A Impreso por

Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria. D.E.S.A

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Buenos Aires (AG) : D.E.S.A, Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria, [19--?]

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

20.

Yogur : ciencia y tecnología / A.Y. Tamime [y otro] ; [traducción por] María de la Concepción Díaz de Villegas Soláns [y otro]. Impreso por

Tamime, A.Y
Robinson, R.K
Díaz de Villegas Soláns, María de la Concepción [tr.]
Rodríguez Sánchez Arévalo, Alvaro [tr.]

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1991

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

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