Evaluación de la carga bacteriana de ensaladas listas para consumo / Impreso Lucila Finestres.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Rosario : s. n., 2009.Descripción: 122 p. ; ilTema(s): - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
- MICROBIOLOGIA
- BACTEOROLOGIA INDUSTRIAL
- HIGIENE INDUSTRIAL
- VEGETALES Y HORTALIZAS
- ENSALADAS LISTAS: CALIDAD MICROBIOLOGICA
- ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
- ESCHERICHIA COLI
- ENTEROBACTERIAS
- PRACTICAS AGRICOLAS
- MANIPULACION
- ENSALADA DE ZANAHORIA
- ENSALADA DE REPOLLO
- METODOS DE INVESTIGACION
- TESINA LN
- CAJA 19
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Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas
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Biblioteca Thomas Wood Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | 663.18 F54 2009 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Agregado a paquete | U10753 |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Licenciado en Nutrición.
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Tesina presentada en FQ-UCEL. Anexo 1 : Ensaladas listas para consumo. Deben cumplir con las siguientes exigencias. Anexo 2 : Principios de inocuidad según FDA. Anexo 3 : Controles durante el proceso de elaboración. Anexo 4 : Código Alimentario Argentino: Capítulo II (Fragmento). Anexo 5 : Reglamento técnico MERCOSUR (Fragmento). Anexo 6 : Límites para productos listos para consumir según CAA. Anexo 7 : Criterios microbiológicos específicos para ensaladas basadas en hortalizas crudas. Anexo 8 : Resultados de análisis primera muestra. Anexo 9 : Resultados de análisis de todas las muestras. Anexo 10 : Fotos preparación de muestras previo análisis.
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