Nuevo manual de industrias alimentarias / Antonio Madrid Vicente ; Javier Madrid Cenzano.

By: Contributor(s): Material type: TextLanguage: Español Publication details: Madrid : AMV-MP, 2001.Edition: 3a edDescription: 608 p. : il. ; 24 x 17 cmISBN:
  • 84-89922-56-X
Subject(s): Summary: Alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutricional.Summary: Aditivos en la preparación y conservación de los alimentos.Summary: Microbiología de los alimentos (Biotecnología).Summary: Leche y su composición, tipos: pasteurizada, esterilizada y U.H.T.Summary: Nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir y postres lácteos.Summary: Queso: elaboración y tipos.Summary: Helados: definición, clasificación y elaboración.Summary: Vino y bebidas derivadas.Summary: Proceso de producción de la cerveza.Summary: Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes.Summary: Producción de conservas vegetales y alimentos preparados.Summary: Carnes y productos cárnicos.Summary: Azúcares, miel y jarabes.Summary: Productos de panadería, confitería y pastelería.Summary: Huevos y productos derivados.Summary: Patata y sus productos derivados.Summary: Café, cacao, chocolate y té.Summary: Pescado y los productos derivados.Summary: Bebidas alcohólicas.Summary: Condimentos y especias en la alimentación.Summary: Aceites y grasas.Summary: Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias.Summary: Frutos secos.Summary: Registro general sanitario de los alimentos.Summary: Tratamiento de aguas residuales.
Tags from this library: No tags from this library for this title.
Star ratings
    Average rating: 0.0 (0 votes)
Holdings
Cover image Item type Current library Home library Collection Shelving location Call number Materials specified Vol info URL Copy number Status Notes Date due Barcode Item holds Item hold queue priority Course reserves
Libros Biblioteca Thomas Wood Proceso Técnico 664 M14 3a ed. 2001 (Browse shelf(Opens below)) Ej.:1 Available U00076
Libros Biblioteca Thomas Wood Estantería general 664 M14 3a ed. 2001 (Browse shelf(Opens below)) Ej.:1 Available U7177

Alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutricional.

Aditivos en la preparación y conservación de los alimentos.

Microbiología de los alimentos (Biotecnología).

Leche y su composición, tipos: pasteurizada, esterilizada y U.H.T.

Nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir y postres lácteos.

Queso: elaboración y tipos.

Helados: definición, clasificación y elaboración.

Vino y bebidas derivadas.

Proceso de producción de la cerveza.

Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes.

Producción de conservas vegetales y alimentos preparados.

Carnes y productos cárnicos.

Azúcares, miel y jarabes.

Productos de panadería, confitería y pastelería.

Huevos y productos derivados.

Patata y sus productos derivados.

Café, cacao, chocolate y té.

Pescado y los productos derivados.

Bebidas alcohólicas.

Condimentos y especias en la alimentación.

Aceites y grasas.

Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias.

Frutos secos.

Registro general sanitario de los alimentos.

Tratamiento de aguas residuales.

ITA

There are no comments on this title.

to post a comment.
Share