UCEL Universidad del Centro Educativo Latinoamericano Rosario
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1. Ciencia y tecnología de la panificación / by Quaglia, Giovanni Publication: Zaragoza (SP) : Acribia, 1991 . v-xvi, 485 p. : , U2573 Dado de baja control 2005. 24 x 16 cm. Date:1991 Availability: No items available:

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2. El pan, tradicional e innovador /   Publication: . p. 56-64 : Availability: No items available:

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