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1. |
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas /
by Wiley, Robert C.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1997
. v-xi, 362 p. :
, Incluye : bibliografía p. 342.
24 x 17 cm.
Date:1997
Availability:
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2. |
Orígenes de la duda razonable : raíces teológicas del proceso penal /
by Whitman, James Q.
Publication:
Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Universidad de Palermo, | UP, 2015
. 316 p. ;
23 x 15 cm.
Date:2015
Availability:
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3. |
Transporte de peces vivos /
by Vollmann-Schipper, Ferdinand
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1978
. 90 p. :
21 x 14 cm.
Date:1978
Availability:
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4. |
Bebidas : tecnología, química y microbiología /
by Varnam, Alan H.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1994
. v-xi, 487 p. :
, Incluye : bibliografía p. 469.
24 x 17 cm.
Date:1994
Availability:
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5. |
Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria
by Valiente Barderas, Antonio
Publication:
México : Limusa, 2001
. 307 p. :
26 x 17 cm.
Date:2001
Availability:
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6. |
Manual de prácticas bioquímica /
by Sánchez Enríquez, Sergio
Publication:
México : McGraw-Hill, 2008
. 86 p. :
28 x 21 cm.
Date:2008
Availability:
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7. |
Lactología industrial : leche. Preparación y elaboración. Máquinas, instalaciones y aparatos. Productos lácteos /
by Spreer, Edgar
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1991
. v-xv, 617 p. :
, U4039 agotado.
24 x 17 cm.
Date:1991
Availability:
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8. |
Química medioambiental /
by Spiro, Thomas G.
Publication:
Madrid : Pearson Educación , 2004
. viii-x, 504 p. :
25 x 19 cm.
Date:2004
Availability:
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9. |
Planta elaboradora de Hidromel /
by Sorgini Purgue, Débora
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2020
. 129 p. :
30 x 21 cm.
Date:2020
Availability:
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10. |
Introducción a la ingeniería de los alimentos /
by Singh, R. Paul
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1998
. v-xx, 544 p. :
24 x 16 cm.
Date:1998
Availability:
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11. |
Introducción a la ingeniería de los alimentos /
by Singh, R. Paul.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 2009
. v-xviii, 551 p. :
27 x 21 cm.
Date:2009
Availability:
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12. |
Compendio de derecho de la navegación /
by Simone, Osvaldo Blas
Publication:
Buenos Aires : Depalma, 1987
. 538 p. ;
, Este libro se adquirió usado.
22 x 15 cm.
Date:1987
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13. |
Agua /
by Santambrosio, Eduardo
Publication:
Rosario (AG) : s/ed. , 2001
. 82 p. ;
29 x 21 cm.
Date:2001
Availability:
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14. |
San Juan : obra completa /
by San Juan, Apóstol
Publication:
México D. F. : Sociedades Bíblicas Unidas, 1986
. iii-viii, 200 p. ;
18 x 11 cm.
Date:1986
Availability:
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15. |
Gestión de residuos sólidos : técnica, salud, ambiente y competencia /
by Rivera Valdés, Susana
Publication:
Buenos Aires : INET-GTZ, 2003
. 294 p. :
29 x 21 cm.
Date:2003
Availability:
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16. |
Evaluación del estado de hidratación y la ingesta de líquidos durante un entrenamiento de los jugadores de rugby masculino de las categorías M-16 y M-17 del Jockey Club Venado Tuerto en el año 2023 /
by Ricart, Vicente José
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2023
. 41 p ;
, Tesina no autorizada por las autoras para publicar en RIUCEL.
Date:2023
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17. |
Ahumado de pescados /
by Rehbronn, Edmund
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1989
. v-viii, 134 p. :
17 x 24 cm.
Date:1989
Availability:
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18. |
Manual de industrias de los alimentos /
by Ranken, M. D.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1993
. v-ix, 672 p. :
29 x 21 cm.
Date:1993
Availability:
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19. |
Energía : guía completa de cuanto se sabe acerca de este apasionante tema /
by Ramage, Janet
Publication:
México : Edamex, 1987
. 476 p. :
19 x 14 cm.
Date:1987
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20. |
Optimización de las condiciones de desaponificación de los granos de quinua (Chenopodium quinus Willd) para su utilización en alimentación humana /
by Portillo, Sabrina
Publication:
. p. 69-78:
, Se descontinúa la encuadernación de la revista. | La quinua es un grano andino con características nutricionales excepcionales, que no posee gluten y se destaca por la calidad de su proteína, presentando un alto valor nutricional y una importante proporción de aminoácidos esenciales. En el exterior de las capas de los granos de quinua se encuentran saponinas, que constituyen un factor antinutricional y que le otorgan sabor amargo al grano, por lo que deben eliminarse antes del consumo humano. El objetivo de esta tesis fue establecer condiciones óptimas para la desaponificación de los granos enteros de quinua para el consumo humano, obteniendo un procedimiento de lavado eficiente, que minimizara la pérdida de proteínas. Se evaluaron el pH y la relación agua/granos, como variables del proceso. Se determinó el contenido residual de saponinas en el grano utilizando el método de Koziol y la cantidad de proteínas solubles que se pierden en el agua de lavado, por el método de Bradford. La interacción de las variables prácticas y eficiente para remoción de las saponinas, indicándose como más adecuados lavar con agua a pH = 6 y utilizar la relación quinua/agua de 1:3. S sugiere introducir en el Código Alimentario Argentino el valor de saponinas admitido en el grano de quinua para el consumo humano.
28 x 19 cm.
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21. |
Introducción a la reología de los alimentos /
by Muller, H. G.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia , 1978
. 174 p. :
21 x 14 cm.
Date:1978
Availability:
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22. |
Las definiciones de Cristo en el evangelio /
by Molina, Celso
Publication:
Salta (AG) : Codex, 1986
. 130 p. ;
21 x 15 cm.
Date:1986
Availability:
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23. |
Planta elaboradora de fideos al huevo /
by Milanesio, Delfina
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2023
. 101 p. :
, Autorizado por sus autoras.
Date:2023
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24. |
Encuentros bíblicos : Evangelio de Juan. Radiografía de la vida /
by Mesters, Carlos
Publication:
Buenos Aires : Centro Bíblico Ecuménico, 2002
. 173 p. ;
, Libro donado tiene páginas subrayadas.
21 x 15 cm.
Date:2002
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25. |
Alimentos : introducción técnica y seguridad /
by Medin, Roxana
Publication:
Buenos Aires : Turística , 2002
. 416 p. :
20 x 14 cm.
Date:2002
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26. |
Bioquímica : las bases moleculares de la vida /
by McKee, Trudy
Publication:
México : McGraw-Hill, 2009
. vi-xxv, 777p. :
27 x 21 cm.
Date:2009
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27. |
Transmisión de calor /
by McAdams, William H.
Publication:
México : McGraw-Hill, 1978
. v-xiv, 557 p. :
23 x 15 cm.
Date:1978
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28. |
Introducción a la ingeniería medioambiental /
by Masters, Gilbert M.
Publication:
Madrid : Pearson Prentice Hall, 2008
. 737 p. :
25 x 19 cm.
Date:2008
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29. |
Padres y madres de la iglesia : íconos para nuestro tiempo (versión pastoral ) /
by Martínez, Hipólito
Publication:
Buenos Aires : Guadalupe, 2007
. 145 p. ;
, Incluye referencias bibliográficas, p. 154.
23 x 15 cm.
Date:2007
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30. |
Producción de pectinasas por Aspergillus niger usando depresores de la actividad de agua
by Maldonado, M.C.
Publication:
. p. 52-54
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