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1. |
Cerdos para carne /
by Vieites, Carlos M.
Publication:
Buenos Aires (AG): Hemisferio Sur, 1986
. vii-viii, 111 p. :
26 x 18 cm.
Date:1986
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2. |
Elaboración industrial de embutidos secos /
by Torres, Agustín.
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2011
. 176 p. :
30 x 21 cm.
Date:2011
Availability:
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3. |
Efecto de la temperatura y el gramaje de las fetas en las mermas de peso de los subproductos cárnicos y queso en la elaboración de bocaditos
by Riera González, Guido
Publication:
. p. 64-67
Availability:
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4. |
Ahumado de pescados /
by Rehbronn, Edmund
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1989
. v-viii, 134 p. :
17 x 24 cm.
Date:1989
Availability:
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5. |
Manual de industrias de los alimentos /
by Ranken, M. D.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1993
. v-ix, 672 p. :
29 x 21 cm.
Date:1993
Availability:
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6. |
Una alternativa a tener en cuenta
by Ramírez, Eduardo
Publication:
. p. 40-45
Availability:
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7. |
Ciencia de los alimentos /
by Potter, Norman N.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia , 1999
. vii-xiv, 667 p. :
24 x 17 cm.
Date:1999
Availability:
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8. |
Aliados industriales
by Petroni, Carlos
Publication:
. p. 31
Availability:
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9. |
Tecnologías : Sous-Vide /
by Parzanese, Magalí
Publication:
. p. 53-64 :
0328-9168
Availability:
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10. |
El curado /
by Möhler, Klement
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia,
. 116 p. :
21 x 13 cm.
Availability:
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11. |
El ahumado /
by Möhler, Klement
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia,
. v-vii, 74 p. :
21 x 13 cm.
Availability:
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12. |
Elaboración de jamón curado
by Méndez, Claudio
Publication:
. p. 42-51 :
28 x 20 cm.
Availability:
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13. |
Ampliación de fábrica de chacinados /
by Márquez, Florencia
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2016
. 138 p. :
30 x 21 cm.
Date:2016
Availability:
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14. |
Nuevo manual de industrias alimentarias /
by Madrid Vicente, Antonio
Publication:
Madrid : AMV-MP, 2001
. 608 p. :
24 x 17 cm.
Date:2001
Availability:
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15. |
Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola /
by Linden, Guy
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1996
. v-xxv, 428 p. :
24 x 17 cm.
Date:1996
Availability:
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16. |
Gestión de riesgo en el control sanitario de productos cárnicos
by Guzmán, Tania Ma.
Publication:
. p. 56-63
Availability:
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17. |
Carne y Productos Cárnicos
by Grau, R.
Publication:
Zaragoza Acribia 1965
. 289 p.
Date:1965
Availability:
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18. |
Evaluación nutricional de la carne de rana /
by Giuliano, Gisela
Publication:
Rosario : s.n., 2006
. 42 h. ;
Date:2006
Availability:
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19. |
Determinación de nitritos y nitratos en productos cárnicos por HPLC de par iónico /
by Flores, Enrique Fabián
Publication:
. p. 46-53 :
28 x 21 cm.
Availability:
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20. |
Mermas durante la conservación y procesamiento de quesos y subproductos cárnicos para bocaditos
by Comet Rodríguez, Raidel
Publication:
. p. 50-55
Availability:
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21. |
Instalación de una fábrica de chacinados /
by Codevilla, Agustín
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2013
. 174 :
30 x 21 cm.
Date:2013
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22. |
Planta elaboradora de jamón crudo curado /
by Cerutti, Mariano
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2004
. 57 p. :
30 x 21 cm.
Date:2004
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23. |
Detección de alergenos de leche en productos cárnicos utilizados SDS-page y métodos inmunoquímicos
by Cellerino, Karina
Publication:
. p. 95
, <Tomo encuadernado 2011-2012.>
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24. |
Detección de alergenos de soja en productos cárnicos utilizados SDS-page y métodos inmunoquímicos
by Cellerino, Karina
Publication:
. p. 94
, <Tomo encuadernado 2011-2012.>
Availability:
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25. |
Ampliación frigorífico Fricerd /
by Cambiaso, Santiago
Publication:
Rosario (AG) : s.e. 2005
. 90, [37] p. :
30 x 21 cm.
Date:2005
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26. |
Modificación y mejora del sector hamburguesas de frigorífico instalado /
by Bruno, Julián
Publication:
Rosario : s.n., 1999
. [105 p. :
30 x 21 cm.
Date:1999
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27. |
Producción de lomitos supercongelados /
by Arnaud, Mariano
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2005
. [66] p. :
30 x 21 cm.
Date:2005
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28. |
Productos cárnicos con almidón : una alternativa para la población celíaca /
Publication:
. p. 41-44 :
28 x 20 cm.
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29. |
Estudio de la composición de la carne de palometa (parona signata) /
Publication:
. p. 40-45 :
28 x 20 cm.
Availability:
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30. |
Menos Sal, Más Vida : más empresas de alimentos se comprometieron a reducir la sal en sus productos /
Publication:
. p. 16-17 ;
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